🎯 Funciones principales:
• Diseñar, planificar y actualizar los menús, manteniendo un balance entre tradición peruana y fusión Nikkei.
• Supervisión de la producción.
• Control de calidad.
• Gestión de insumos.
• Limpieza y mantenimiento con las áreas y equipo de cocina.
• Controlar los costos de la cocina, incluyendo insumos, mano de obra y equipos.
• Elaborar planes de producción semanales y diarios, ajustándose a la demanda esperada.
• Realizar inventarios periódicos de insumos y productos terminados.
• Elaborar reportes diarios y semanales de producción, costos e incidencias.
• Investigar tendencias culinarias y proponer nuevos platos o técnicas para mantener la competitividad de la cevichería.
• Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias, seguridad alimentaria y estándares de calidad.
• Asegurar que la cocina cumpla con todas las normativas sanitarias y legales vigentes.
• Mantener al día los certificados y permisos necesarios para operar
👤 Perfil ideal:
• Experiencia mínima de 3-5 años en el puesto
• Técnico o superior en Gastronomía indispensable
• Residir en zonas aledañas a Miraflores, San Borja y Surquillo
• Carne de sanidad (Lima metropolitana o del mismo distrito).
CONDICIONES LABORALES OFRECIDAS
📍 Sede: Calle Alcanfores, Miraflores
🕒 Horario: martes, miércoles y domingo de 11:00 a.m. a 9:00 p.m. (2h de descanso); jueves, viernes y sábado de 12:00 p.m. a 10:00 p.m. (2h de descanso). Descanso fijo: lunes.
💼 Modalidad: Planilla régimen MYPE (beneficios al 50%)
💰 Remuneración: S/ 2500
Vestimenta incluida.
🍽 Beneficio adicional: Alimentación cubierta, Pagos quincenales, Línea de carrera, Sistema de bonificación: s/ 200.00 mensuales.
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