- Monitorear y analizar todos los costos operativos, incluyendo alimentos, bebidas, precios de compra de insumos y materia prima.
- Presentar informes periódicos a la gerencia y al equipo de operaciones y cocina.
- Identifica los márgenes que están por debajo de las metas de cada local para alertar las áreas de operación, cocina, comercial.
- Generar, organizar y supervisar los inventarios semanales y mensuales de todas las categorías de productos.
- Revisa las transacciones para tener una trazabilidad adecuada de los movimientos realizados por parte de operaciones.
- Entre otras actividades relacionadas al puesto.
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